ENOLOGO RESPONSABILE DI CANTINA e IMBOTTIGLIAMENTO - Piemonte

WinePeople vuole essere il punto di riferimento nella Ricerca, Selezione e Formazione di personale manageriale e qualificato per il settore del vino in Italia. Lavoriamo per aiutare le aziende vitivinicole a scegliere e far crescere i propri collaboratori, le risorse che ogni giorno contribuiscono al loro successo. 
Ai candidati proponiamo opportunità di lavoro selezionate e un supporto durante tutto l'iter di selezione.
 

AZIENDA

Il nostro cliente è un'importante azienda vitivinicola piemontese con sede in zona Asti, specializzata nella produzione e nel confezionamento di vini e spumanti di qualità sia con marchio proprio sia con marchio di terzi. 

È in corso un progetto di ampliamento e ammodernamento del sito e degli impianti produttivi, al quale la figura che stiamo ricercando darà il suo contributo a livello tecnico e gestionale.

POSIZIONE

Alle dipendenze della Direzione/Proprietà (che opera prevalentemente presso una tenuta vitivinicola in altra regione) e sotto il coordinamento di un manager con responsabilità e deleghe gestionali sul plant piemontese, la persona che cerchiamo assumerà (grazie a un adeguato passaggio di consegne) la responsabilità di tutti i processi di cantina, dall'acquisto di vini e mosti fino all’imbottigliamento del prodotto finito.

Queste saranno le principali aree di responsabilità:

• pianificazione e coordinamento dei processi interni della produzione (cantina e imbottigliamento), presidiando le dotazioni, gli impianti e le attrezzature e ottimizzando le risorse presenti; 
  
• gestione di tutti i principali adempimenti normativi e amministrativi specifici in materia vitivinicola, compresa la contabilità enologica;
  
• mantenimento delle attuali certificazioni di qualità e di sistema e implementazione di quelle che in futuro si riterranno necessarie .

Ecco quindi un dettaglio delle attività che saranno affidate a questa figura apicale a livello tecnico-produttivo:

• Acquisto, in collaborazione con la Proprietà, di vini e mosti in funzione dei fabbisogni produttivi e delle previsioni commerciali;
  
• Pianificazione arrivo mosti e vini in base a programmi di produzione;
  
• Acquisto e test dei prodotti enologici;
  
• Preparazione in cantina di Vini, Spumanti e Bevande Aromatizzate (comprese spumantizzazioni, frizzantature e altre lavorazioni speciali)
  
• Preparazionie (insieme al Resp. di laboratorio) dei campioni per nuovi progetti e sviluppo delle nuove produzioni;
  
• Collaborazione con acquisti e approvvigionamenti per la valutazione tecnica dei materiali (principalmente tappi);
  
• Responsabilità della Gestione dei sistemi di Qualità per le certificazioni aziendali (BRC, IFS, SA 8000) e per la certificazione della produzione in regime biologico;
  
• Redazione di parte della tracciabilità interna del prodotto collegata anche alle lavorazioni di cantina;
  
• Controlli giacenze di cantina e comunicazione operazioni da riportare a registro;
  
• Comunicazioni agli organismi di controllo competenti (ICQFR, Valoritalia, RINA, TCA, ecc);
  
• Calcoli e dichiarazioni preventive a ICQ (spumantizzazioni, preparazioni di Cocktail, acidificazioni, Dolcificazioni, ecc);
  
• Supporto tecnico per gli investimenti aziendali (acquisti attrezzature di cantina, impiantistica, manutenzioni);
  
• Collaborazione con il CFO per la definizione dei costi di produzione e logistica.
  

Poiché l'azienda sta attualmente affrontando lavori di ampliamento dello stabilimento, la persona che inseriremo ne seguirà il coordinamento (contatti coi fornitori di beni e servizi, richieste preventivi, controllo svolgimento lavori, soluzione dei possibili impatti dei lavori sulla produzione ordinaria, supporto nello studio dell’organizzazione dello stabilimento.

REQUISITI

Cerchiamo un enologo con almeno 10 anni di esperienza in ruoli di responsabilità a livello tecnico e gestionale, maturati in aziende vitivinicole di medio-grande dimensione (con focus su attività di imbottigliamento). 

Dal punto di vista tecnico-professionale, questi sono i requisiti necessari: 

• laurea in viticoltura e enologia o equivalente formazione in materia;
  
• conoscenza dei processi e delle tecnologie tipiche delle cantine di lavorazione vini e mosti e di imbottigliamento (preferenziale esperienza con vini spumanti;
  
• visione “moderna” del ruolo dell’enologo in un’azienda orientata ai mercati del consumo;
  
• conoscenza operativa della lingua inglese.
  

Passando alle caratteristiche personali riteniamo importanti la capacità di pianificare e organizzare i processi produttivi, in stretta collaborazione con le altre funzioni chiave (commerciale, supply chain e amministrazione), la capacità di negoziazione e l’abitudine a gestire persone.

La sede di lavoro è in provincia di ASTI ed è richiesta la presenza quotidiana presso l’azienda.

WinePeople è un brand concesso in licenza a Competenze in Rete srl, società autorizzata a tempo indeterminato dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali per l’attività di Ricerca e Selezione del Personale Prot. 39/0001396 del 02.02.2016.
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